干しえび風味のわかめスープ

30分以下 39kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ヘルシー食材のズッキーニやわかめなどを使用した中華スープです。干しえびの代わりに干し貝柱やあさりを使ってもよいでしょう。

■材料2人分

塩わかめ40g
干しえび8g
ズッキーニ50g
ごま油小さじ1
(A)2カップ(合わせて)
・干しえびの戻し汁適量
・水適量
(B)
・薄口しょうゆ大さじ1
・にんにく(おろし)少々
・塩少々
・こしょう少々

■作り方

(1)わかめは流水で塩を洗い流し、水気を切って食べやすい大きさに切ります。
(2)干しえびは水につけて戻し、粗く刻みます。ズッキーニは5mm厚の半月切りにします。
(3)鍋にごま油(小さじ1/2)を熱し、(1)のわかめをサッと炒めて取り出します。
(4)(3)の鍋にごま油(小さじ1/2)を足して(2)の干しえびを香りよく炒め、さらにズッキーニを加えて軽く炒めます。
(5)(4)に(A)を加え、しばらく煮て、(3)のわかめを戻して(B)で味を調えます。