ほうじ茶風味の米粉どら焼き

30分以下 231kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

ふたをして焼くことで、よりふんわりと焼きあがります。焼きあがったどら焼きは乾燥しないように、ラップをかけておきましょう。ほうじ茶はティーバッグなど細かく刻んだものを使いましょう。 (2)の工程の時、温度キープ機能、コンロ調理タイマーを使うと便利です(160℃)。

■材料4個分

L1個
砂糖40g
はちみつ15g
みりん大さじ1
(A)
・米粉50g
・ほうじ茶(茶葉)5g
・ベーキングパウダー小さじ1
粒あん80g
生クリーム40g
サラダ油適量

■作り方

(1)ボウルに卵を割り入れ、砂糖、はちみつ、みりんを順に加えながら、少しもったりするまで泡立てます。ふるった(A)を加えて混ぜ、約5分休ませます。
(2)フライパンにサラダ油を少量ひき、(1)の生地を再度混ぜてから直径5~6cmの円形に流し、ふたをして両面を焼きます(表約2分+裏約2分)。これを8枚焼きます。
(3)粒あんは4等分にします。生クリームは氷水の上で八分立てにします。
(4)(2)の焼き上げた4枚に(3)の粒あんを広げて生クリームをのせ、残りの(2)の生地を重ねます。