鶏肉の竜田揚げ

30分以下 328kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

鶏肉の下味をつける時、ビニール袋に入れて下味をつけると、手軽にできます。春雨は温度が低いと芯が残ったようになるので、高温で揚げましょう。(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。

■材料2人分

鶏もも肉200g
(A)
・しょうゆ大さじ1
・酒大さじ1・1/2
・しょうが汁小さじ1/2
片栗粉大さじ2
揚げ油適量
しし唐辛子4本
春雨(乾燥)6g
少々
レモン適量

■作り方

(1)鶏肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味をつけ、10~15分程度置きます。
(2)しし唐辛子は揚げる時に油がはねないよう、切り込みを入れます。
(3)しし唐辛子(160℃)と春雨(200℃)は素揚げにし、塩をふります。
(4)(1)の鶏肉は、汁気をよく取り、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます(180℃)。
(5)器に(4)の鶏肉、(3)を盛り付け、くし形に切ったレモンを添えます。