キムチと豚肉の炒め物

30分以下 228kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

キムチを調味料代わりに使うことで簡単、スピーディにおいしく作れます。キムチの味によって酢の量を加減します。

■材料4人分

豚肩ロース肉(薄切り)200g
にら1束
キムチ(白菜)200g
れんこん100g
(A)
・塩小さじ1/5
・酒大さじ1
・しょうゆ大さじ1
(B)
・塩少々
・砂糖小さじ1/2
・酒大さじ1/2
・しょうゆ大さじ1
サラダ油大さじ1
キムチ(汁)大さじ3
小さじ1/2
ごま油大さじ1/2

■作り方

(1)豚肉は3cmの幅に切り、(A)で下味を付けます。
(2)にらは3cmの長さ、キムチも同様に切ります。れんこんは皮をむき、5mmの厚さで半月切りにします。
(3)鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉を炒め、(2)のれんこんも加えて炒めます。キムチ、キムチ(汁)も加えて汁気が無くなるまで炒め、さらに(B)を加えて味を調えます。
(4)(2)のにらを加えて炒め、酢を加えます。最後にごま油を回し入れます。