ベーコンとチーズのライ麦ガレット

30分以下 245kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ガレットはフライパンで焼いて簡単に作れます。(2)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。グリルで簡単に半熟卵が作れます。かたゆで卵を作る場合は、(上下強火 約10分+保温 約10分)で出来上がり。

■材料4人分

(A)
・ライ麦粉40g
・薄力粉15g
(B)
・溶き卵2/3個分
・水140ml
・塩ひとつまみ
サラダ油適量
モッツァレラチーズ50g
ベーコン4枚
2個
黒こしょう少々
葉野菜(ルッコラなど)50g
(C)
・ワインビネガー(白)大さじ1/4
・レモン果汁小さじ1/3
・EVオリーブ油大さじ1
・塩少々
・こしょう少々

■作り方

(1)ボウルに(A)をふるい入れ、(B)を少しずつ加えて混ぜます。
(2)熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、(1)を流します。表面が乾くまで焼き、薄くスライスしたモッツァレラチーズをのせ、四隅を折りたたみます。裏返してモッツァレラチーズに焼き色が付くまで焼き、黒こしょうをふります。4枚焼きます。
(3)ベーコンは半分の長さに切り、フライパンで焼きます。
(4)ゆで卵を作ります。グリルで作る場合は、卵をぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。冷水につけて冷やし、殻をむきます。
(5)葉野菜は食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気を切ります。(C)を合わせてドレッシングを作り、和えます。
(6)(2)の上に半分に切った(4)の卵と(3)、(5)を盛り付けます。