ミニトマトとグレープフルーツのはちみつ漬け

30分以下 62kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

トマトはビタミンCの体内活性を高める成分、ケルセチンを含んでいます。美肌、疲労回復効果のあるビタミンCを含む、グレープフルーツを組み合わせました。

■材料4人分

ミニトマト8個
グレープフルーツ(ルビー)1/2個
ミント適量
(A)
・水1/2カップ
・砂糖30g
・はちみつ15g
レモン果汁大さじ1・1/3

■作り方

(1)鍋に(A)を合わせ、煮溶かします。火を止めて粗熱を取り、レモン果汁を加えます。
(2)ミニトマトはヘタを取り、十文字に切り込みを入れます。湯むきし、縦半分に切ります。
(3)グレープフルーツは、果肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
(4)(1)の鍋に(2)のミニトマト、(3)のグレープフルーツを漬け込み、よく冷やします。
(5)(4)を器に盛り、ミントを飾ります。