鮭といくらの土鍋ご飯

60分以下 247kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

生鮭を使用する時は塩、酒をふってしばらくおき、水気をふいて焼きましょう。土鍋で作る、お米のうま味を引き立てる直火炊きのご飯のおいしさは格別です。(3)の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

■材料6人分

2合
2カップ
昆布10cm
大さじ2
薄口しょうゆ小さじ2
鮭(甘塩)100g
いくら適量
(A)
・酒大さじ2
・みりん小さじ1
・しょうゆ小さじ1
三つ葉適量

■作り方

(1)米は洗って土鍋に入れ、分量の水、昆布を加えて浸水させます。
(2)鮭は水なし両面焼きグリルで焼きます。焼き上がれば骨を取り、皮は刻みます。
(3)(1)に酒、薄口しょうゆを加え、(2)をのせ、火にかけます。沸騰すれば昆布を取り出し、全体を混ぜ合わせ、ふたをして、弱火で炊きます(20分)。
(4)いくらは(A)に漬けておきます。
(5)(3)を器に盛り、汁気を切った(4)をのせ、小口に切った三つ葉を散らします。