牛乳プリンそら豆風味

30分以下 242kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

鹿児島県のそら豆は温暖な気候を生かした、大粒で甘味の食味が好評です。

■材料4人分

(A)
・牛乳250ml
・生クリーム80ml
・砂糖50g
板ゼラチン5g
バニラエッセンス少々
(そら豆のソース)
・そら豆120g(ゆでて薄皮をとったもの)
・砂糖30g
・水150ml
ミント4枝

■作り方

(1)板ゼラチンは冷水(分量外)に約10分つけて戻しておきます。(A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
(2)(A)を火から下ろし、冷水で戻して水気を絞った板ゼラチンを加えて溶かします。
(3)(2)を氷水に当てて、バニラエッセンスを加え、とろみが付けば器に流し入れ、冷やしかためます。
(4)そら豆のソースの材料を鍋に入れて火にかけ、約5分煮ます。急冷してミキサーにかけます。
(5)(3)に(4)を添えて、ミントを飾ります。