牛肉のごちそうサラダ
■材料4人分
| 牛バラ肉(網焼き用) | 160g |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 白菜 | 50g |
| にんじん | 20g |
| クレソン | 20g |
| くるみ | 15g |
| ベビーリーフ | 40g |
| (A) | |
| ・りんご(おろし) | 50g |
| ・りんご酢 | 大さじ1 |
| ・塩 | 少々 |
| ・黒こしょう | 少々 |
| ・EVオリーブ油 | 大さじ2 |
■作り方
| (1)牛肉は塩、黒こしょうをふり、フライパンにオリーブ油を熱して焼きます。 |
| (2)白菜は5cmの長さの細切りにします。にんじんは5cmの長さの千切り、クレソンは5cmの長さに切ります。 |
| (3)くるみはガス高速オーブンでロースト(160℃ 約10分)し、小切りにします。 |
| (4)(A)を順に合わせてドレッシングを作ります。 |
| (5)(2)とベビーリーフを合わせ、器に盛ります。(1)をのせて(3)を散らし、(4)をかけます。 |
■ワンポイントアドバイス
りんご酢はお好みのフルーツビネガーで代用できます。鶏肉や魚介類を使ったサラダにもピッタリです。