牛肉のごちそうサラダ

■材料4人分
牛バラ肉(網焼き用) | 160g |
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塩 | 適量 |
黒こしょう | 適量 |
オリーブ油 | 適量 |
白菜 | 50g |
にんじん | 20g |
クレソン | 20g |
くるみ | 15g |
ベビーリーフ | 40g |
(A) | |
・りんご(おろし) | 50g |
・りんご酢 | 大さじ1 |
・塩 | 少々 |
・黒こしょう | 少々 |
・EVオリーブ油 | 大さじ2 |
■作り方
(1)牛肉は塩、黒こしょうをふり、フライパンにオリーブ油を熱して焼きます。 |
(2)白菜は5cmの長さの細切りにします。にんじんは5cmの長さの千切り、クレソンは5cmの長さに切ります。 |
(3)くるみはガス高速オーブンでロースト(160℃ 約10分)し、小切りにします。 |
(4)(A)を順に合わせてドレッシングを作ります。 |
(5)(2)とベビーリーフを合わせ、器に盛ります。(1)をのせて(3)を散らし、(4)をかけます。 |
■ワンポイントアドバイス
りんご酢はお好みのフルーツビネガーで代用できます。鶏肉や魚介類を使ったサラダにもピッタリです。