春野菜のオイスターソース風味

20分以下 41kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

グリルで蒸し焼きにすると、野菜がもっている本来の味が凝縮され、自然の甘味が引き出されます。春野菜の菜の花、春キャベツで代用しても良いでしょう。パプリカ(赤)・(黄)、にんじん、ミニトマト等を一緒に焼いても彩りがきれいでしょう。

■材料2人分

たけのこ(ゆで)60g
グリーンアスパラガス2本
スナップえんどう4本
(A)
・塩少々
・サラダ油適量
(B)
・鶏がらスープ50ml
・オイスターソース小さじ1
・塩少々
・砂糖小さじ1/2
・薄口しょうゆ小さじ1/2

■作り方

(1)たけのこは5cmの長さ、5mmの厚さの薄切りにします。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分とハカマを取り除き、5cmの長さに切ります。スナップえんどうは筋を取ります。(それぞれ材料の長さは揃えて切りましょう。)
(2)(1)に(A)を順にからめ、アルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 3~5分)。
(3)熱いうちに(B)をからめて冷まし、スナップえんどうは縦半分にさき、器に盛り付けます。