鶏肉のサラダ

30分以下 145kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

プレーンヨーグルトを使ったさっぱりしたソースでどうぞ。(2)のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

■材料6人分

鶏むね肉(皮なし)500g
少々
こしょう少々
白ワイン大さじ1
4カップ
セロリ50g
ミニトマト9個
サニーレタス130g
ベビーリーフ50g
(A)
・プレーンヨーグルト60g
・マヨネーズ20g
・粒マスタード小さじ2
・ワインビネガー(白)小さじ2/3
・塩少々
・こしょう少々

■作り方

(1)鶏むね肉は塩、こしょうをします。
(2)鍋に水を沸かし、白ワインを加えて(1)を入れてゆで(約15分)、そのまま冷まします。※ゆで汁は別途スープなどに使えます。
(3)セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
(4)サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに氷水につけ、パリッとさせて水気を切ります。
(5)器に(3)、(4)を盛り、スライスした(2)をのせ、合わせた(A)をかけます。