えだ豆・茶豆のチーズ白和え

10分以下 78kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

チーズのコクとえだ豆の独特の甘味と風味が合わさり、日本酒にもよく合います。絹ごし豆腐は水切りなしでOK。上質な豆腐を使うと舌触りがなめらかに仕上がり、プチ贅沢感がアップ。えだ豆でもできますが、香りを楽しむなら全量茶豆にするのもおすすめです。(レシピの写真はえだ豆と茶豆を半量ずつ使用しています)。

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■材料2人分

えだ豆(茶豆)50g(ゆでて薄皮を取ったものを合わせて)
(白和えころも)
・クリームチーズ20g
・絹ごし豆腐30g
ひとつまみ
レモン汁少々(小さじ1/4程度)
黒こしょう(あらびき)適宜

■作り方

(1)ボウルに白和えころもの材料と塩、レモン汁を入れ、よく混ぜ合わせます。
(2)(1)へえだ豆、茶豆を加え混ぜ合わせます。
(3)器に盛り付け、黒こしょうをふりかけます。