揚げだし里いも

20分以下 159kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

片栗粉でカリッと揚げた表面の食感と、中身のねっとり感にあつあつのたれをからめればお酒もすすみます。たれにとろみをつけることで、里いもにからみやすい上、冷めにくくなるので、ちびちび飲みながら楽しむのにもぴったり。電子レンジで加熱しておくと皮がむきやすくなります。濃い味が好みの方は、だしのしょうゆとみりんの量を調整してください。

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■材料2人分

里いも4個
片栗粉適量
(だし)
・だし汁200ml
・しょうゆ大さじ1・1/2
・みりん大さじ1
・塩ひとつまみ
しょうが(おろし)適量
大根(おろし)適量
サラダ油適量
大さじ1/2
片栗粉大さじ1/2

■作り方

(1)里いもは皮をきれいに洗い、それぞれラップで包み、電子レンジ(600W)で約3~4分間加熱し、皮をむいておきます。
(2)(1)を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし、揚げ色がつくまで油で揚げます。
(3)小鍋にだしの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(4)器に(2)を盛りつけ、アツアツの(3)を回しかけ、好みで大根おろし、おろししょうがを添えます。