魚介のサラダ いちごドレッシング

20分以下 153kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

見た目も華やかなレストラン風サラダは春のおもてなしにおすすめ。野菜のほろ苦みと魚介の旨みに、いちごのさわやかな酸味をそえれば、日本酒がぴったりの前菜に。いちごの代わりにグレープフルーツを使ってもまた違った味わいが楽しめます。

■材料2人分

えび6尾
いか1/2杯
レタス(好みの葉野菜)適量
(いちごドレッシング)
・いちご50g
・白ワインビネガー小さじ1
・オリーブ油大さじ1
・塩少々
・こしょう少々

■作り方

(1)えびは殻をむいて塩でもみ洗いし、背ワタを取って茹でる。いかはワタを取り、よく洗い皮をむいて輪切りにしてサッと茹でます。葉野菜はよく洗い、水気を切っておきます。
(2)いちごを5mm角に切り、ドレッシングの他の材料と一緒にボウルの中でよく混ぜ合わせます。
(3)皿に葉野菜、えび、いかを盛りつけ、(2)のドレッシングを回しかけます。