ガルバンゾー入りキーマカレー

30分以下 711kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

玉ねぎ、にんじんをよく炒めて、甘味を出します。辛さはカレー粉の量で調節しましょう。豆の美味しさを丸ごと味わえる、まろやかな風味のカレーです。

■材料2人分

ガルバンゾー(水煮)150g
合いびき肉100g
玉ねぎ1/2個
トマト1/2個
にんじん1/2本
にんにく(みじん切り)小さじ1
サラダ油大さじ1
カレー粉大さじ1・1/2
薄力粉小さじ2
ローリエ1枚
コンソメの素(固形)1/2個
300ml
小さじ1/4
こしょう少々
ガラムマサラ(あれば)小さじ1/2
ご飯400g
パセリ(みじん切り)少々

■作り方

(1)玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、トマトはヘタを除き、粗く刻みます。
(2)鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたら、合いびき肉を加えて炒めます。
(3)合いびき肉の色が変わったら、カレー粉、薄力粉を加えて炒めます。粉っぽさが無くなったら、トマト、水、コンソメの素、ローリエ、ガルバンゾー、塩、こしょうを加えます。煮立ってきたらアクを取り、ふたをして15~20分煮ます。あればガラムマサラを加えて2~3分煮て、火を止めます。
(4)器にご飯を盛り、(3)のキーマカレーをかけ、パセリをふりかけます。