焼き長いもとオクラの梅和え

20分以下 67kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

焼いた長いものホクホクした食感が楽しめます。梅干しの酸味でオクラの色が変わりやすいので、食べる直前に和えます。

■材料2人分

長いも150g
オクラ5本
少々
梅干し2個
(A)
・だし汁(昆布)50ml
・砂糖小さじ1
・薄口しょうゆ小さじ1/2

■作り方

(1)長いもは1cm厚の輪切り、または半月切りにし、皮をむいた後、焼き網にのせて焼きます(グリルまたはオーブントースターでも可)。
(2)オクラは表面に塩をまぶしてよくもんだ後、熱湯でゆで、小口切りにします。
(3)梅干しは種を除いて包丁でたたき、(A)と混ぜ合わせます。
(4)(3)に長いもとオクラを入れて軽く和えて盛り付けます。