玉ねぎたっぷり あじのエスカベーシュ

30分以下 548kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

あじと玉ねぎの組み合わせは血液サラサラ効果大!あじは少し長めに揚げて香ばしく、玉ねぎはサッと揚げて、歯ごたえが残るようにします。あじと野菜は1時間ほど漬けけ込むとさらにおいしくなります。

■材料2人分

あじ(三枚おろし)2尾
少々
こしょう少々
薄力粉適宜
玉ねぎ1/2個(75g)
パプリカ(赤)1/4個
パプリカ(黄)1/4個
揚げ油適宜
(A)
・オリーブ油50ml
・ワインビネガー25ml
・塩小さじ1/2
・黒こしょう(あらびき)少々

■作り方

(1)(A)の材料を混ぜ合わせます。
(2)あじは小骨を除いて塩、こしょうで下味をします。薄力粉をまぶして170℃の揚げ油で薄く色付くまで揚げ、熱いうちに(1)に漬けます。
(3)玉ねぎはくし形切りにし、バラバラにしておきます。パプリカは種を除き、1cm幅に切ります。
(4)(3)を170℃の揚げ油でサッと揚げ、熱いうちに(1)に漬けます。