蒸し鶏となすとみょうがの甘酢和え

30分以下 99kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

淡白ななすや鶏肉には、少しクセのあるみょうががよく合います。焼いたなすは長く水につけておくと、水っぽくなるので皮をむきはじめたら、水には浸さないようにします。熱い場合は、指を水につけて冷やしながら皮をむきます。

■材料2人分

鶏ささ身2本
大さじ1
なす1本
みょうが1個
(A)
・酢大さじ2
・だし汁大さじ2
・砂糖大さじ1・1/2
・しょうゆ小さじ2

■作り方

(1)鶏ささ身は耐熱皿に並べて酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分程加熱します。火が通ったらそのまま冷まし、完全に冷めたら細かくさいておきます。
(2)なすはフライパンで転がしながら表面を黒く焼き、水につけて皮をむいた後、1cmの厚さに切ります。フライパンが熱くなりすぎないよう注意しましょう(グリルで焼いても良いでしょう)。
(3)みょうがは縦半分に切った後、斜めスライスにします。
(4)(A)の調味料を混ぜ合わせて、(1)の鶏ささ身、(2)の焼きなす、(3)のみょうがを和えます。