牛肉とスチーム野菜のゆずこしょう風味

30分以下 339kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ゆずこしょうが味のアクセントのヘルシーレシピ。牛肉は焼く30分位前から冷蔵庫から出し、室温になじませます。1~1.5cm厚さの肉ならば、強火で片面1分ずつ焼き、取り出して5分ほどおくと、ミディアムの焼き加減になります。しっかり焼いた方が好きな場合はもう少しずつ長く焼いてください。

■材料2人分

牛もも肉(ステーキ用)200g
小さじ1/3
黒こしょう(あらびき)少々
サラダ油小さじ1
かぶ(葉付き)1個
カリフラワー100g
ミニキャロット4本
さつまいも80g
しめじ60g
万能ねぎ2本
ぽん酢しょうゆ適宜
ゆずこしょう適宜

■作り方

(1)かぶは葉を残して放射状に6等分に切り、カリフラワーは小房に分けます。ミニキャロットは皮をむき、さつまいもは7~8mmの厚さの斜め切りにします。しめじは小房にし、万能ねぎは5~6cmの長さに切ります。
(2)蒸気の上がった蒸し器でカリフラワー、かぶ、ミニキャロット、さつまいもを約5分蒸し、しめじ、万能ねぎを加えて約1分蒸します。
(3)牛肉は塩、黒こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで強火で焼き、焼き目が付いたら裏返し、裏面も同様に焼き、取り出して5分ほどおいてからひと口大に切ります。
(4)皿に(2)、(3)を盛り合わせ、ゆずこしょう、ぽん酢しょうゆを添えます。