春キャベツとほたるいかのクリームパスタ

30分以下 393kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

旬の春キャベツとほたるいかのうま味たっぷりパスタ!ソースの玉ねぎは、透き通るまで炒めましょう。冷たい牛乳を一気に加え、手早く混ぜると、ダマにならずになめらかなソースを作ることができます。

■材料2人分

春キャベツ100g
ペンネ100g
1%濃度(水2Lに対し20g)
ほたるいか(ゆで)60g
(クリームソース)
・玉ねぎ(みじん切り)30g
・バター20g
・薄力粉小さじ2
・牛乳200ml
・塩小さじ1/3
・こしょう少々

■作り方

(1)キャベツは4~5cm角に切り、ほたるいかは目のかたいところを除きます。
(2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、袋の表示通りにペンネをゆで、取り出す約30秒前にキャベツを加え、ペンネと一緒に水切りをします。(ゆで汁を大さじ2~3取っておきます。)
(3)鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。火から下ろして牛乳を一気に加え、木ベラでよく混ぜ、もう一度火にかけ、塩、こしょうを加え、混ぜながら弱火で4~5分煮て、クリームソースを作ります。
(4)(3)に(2)、ほたるいかを加え、サッと和え、ソースがかたいようであれば、とっておいたゆで汁を加えて調節します。