パンプキンプリン

60分超過 133kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

豆乳が軽い口当たりのプリンです。生のかぼちゃの皮を除くのが難しい場合は、蒸してから皮を除くと簡単です。多めに蒸して、皮を取り除いてから計量しましょう。

■材料ココット型5個分

かぼちゃ(黄色い部分のみ)230g
3個
てんさい糖40g
豆乳150ml
ナツメグ少々
シナモン少々
バニラエッセンス少々
(カラメル)
・てんさい糖30g
・水30ml

■作り方

(1)最初にカラメルを作ります。てんさい糖に水(15ml)を加えて火にかけ、カラメル状になったら、火から下ろし、残りの水(15ml)を加え、ココット型に流します。
(2)かぼちゃは皮を除き、蒸してフードプロセッサーにかけ、なめらかにします(皮をむく前に先に蒸しても良いでしょう)。
(3)(2)に卵、てんさい糖、豆乳、ナツメグ、シナモン、バニラエッセンスを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、ココット型に流し入れます。
(4)160~170℃に温めたオーブンで湯せんにし、約20分焼きます。