おからスコーン

60分以下 172kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

食物繊維たっぷりのヘルシースコーンです。このレシピでは、生地を丸型で抜きましたが、三角や四角などお好みの形に切って焼いてもOKです。メープルシロップのほかに、はちみつやジャムをつけてもおいしく食べられます。

■材料8個分(直径5cmの丸型)

(A)
・全粒粉100g
・薄力粉100g
・ベーキングパウダー大さじ1/2
生おから100g
(B)
・サラダ油大さじ2
・豆乳1/2カップ
・塩小さじ1/2
くるみ25g
メープルシロップ小さじ8

■作り方

(1)くるみはフライパンで炒り、刻んでおきます。
(2)ボウルに(A)の材料をふるい入れます。生おからも加え、混ぜ合わせます。
(3)(B)の材料を別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
(4)(2)に(3)を加えて混ぜ合わせ、(1)のくるみも混ぜます。
(5)生地を外側から内側に数回折りたたんでなじませ、台に取り出し、めん棒で1.5~2cmの厚さにのばし、丸型で抜きます。
(6)200℃に温めたオーブンで15~20分焼きます。
(7)メープルシロップをつけて、いただきます。