はんぺんカツ

30分以下 205kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

カリッと揚げたはんぺんは、とんかつに負けないおいしさ!パン粉は目の細かいものを使うと吸油量が減らすことができます。粗いものはフードプロセッサーにかけて細かくしましょう。また、ドライパン粉の場合は、ポリ袋に入れてもむと良いでしょう。

■材料2人分

はんぺん1枚(130g)
(衣)
・小麦粉適量
・溶き卵適量
・パン粉(細かい)適量
揚げ油適量
キャベツ80g
ミニトマト(半分に切ったもの)2個
パセリ適量

■作り方

(1)はんぺんは2等分に切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
(2)キャベツは千切りにします。
(3)揚げ油を170℃に熱し、(1)を返しながらキツネ色になるまで揚げます。
(4)はんぺんカツを食べやすい大きさに切り、キャベツ、ミニトマト、パセリを添えます。