チキンカツ

30分以下 482kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

切らずに揚げる1枚カツは、吸油量ダウン!鶏肉を切らずに揚げる場合は、大きく返しにくいので、揚げ網と菜箸を使って返すと良いでしょう。菜箸でさわってみて、衣がかたくなっていれば、返しても大丈夫!衣がやわらかい内に返すと、衣がはがれるので気をつけましょう。

■材料2人分

鶏もも肉1枚(250g)
小さじ1/4
こしょう少々
小麦粉適量
適量
パン粉(ドライ)適量
揚げ油適量
キャベツ約1枚(60g)
ミニトマト4個
パセリ適宜

■作り方

(1)鶏肉は厚い部分を開き、できるだけ均一な厚みになるようにし、塩、こしょうを両面にふります。
(2)キャベツは千切りにします。
(3)鶏肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の揚げ油で時々返しながら、5~6分かけて揚げます。
(4)(3)のチキンカツを食べやすい大きさに切り、キャベツ、ミニトマト、パセリと一緒に皿に盛り合わせます。