ヘルシー牛丼

30分以下 371kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

肉のうま味がしみた車麩は、肉に負けないおいしさ!お麩にはいろいろな種類がありますが、車麩の食感が良いので、ぜひ、車麩を使ってください。車麩の水気を絞る時は、ちぎれないように、両手でやさしくはさんで、絞るようにしましょう。

■材料2人分

車麩1個
牛肉(赤身・薄切り)2~3枚(60g)
玉ねぎ1/2個(100g)
しらたき100g
絹さや3枚
だし汁250ml
(A)
・砂糖大さじ1
・しょうゆ大さじ1・1/3
・みりん小さじ2
・酒小さじ1
ご飯お茶碗2杯分(300g)

■作り方

(1)車麩はぬるま湯に浸して戻し、水気を絞り、6等分に切ります。牛肉は3~4cmの長さに切ります。
(2)玉ねぎは薄切りにし、しらたきは食べやすい長さに切り、サッとゆでます。絹さやは、斜めの2等分に切ります。
(3)鍋にだし汁を煮立たせ、牛肉を入れ、アクをすくいます。車麩、玉ねぎ、しらたきを加え、ふたをして弱火で約5分煮ます。(A)を加え、約10分煮て、煮汁が少なくなってきたら、絹さやを加えます。サッと煮て火を止めます。
(4)丼にご飯を盛り、(3)をのせます。