紅茶のパウンドケーキ

60分超過 138kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

紅茶の風味を強く出したい場合は、アールグレイなど香りの強い紅茶を使用するとよいでしょう。生地は外側から大きくサックリ混ぜましょう。紅茶とレモンの香りがさわやかなケーキです!基本のパウンドケーキのポイントはこちら

■材料10人分(20×8.5×7cmのパウンドケーキ型1台分)

(A)
・全粒粉100g
・薄力粉100g
・ベーキングパウダー小さじ2
・塩小さじ1/4
紅茶(茶葉)大さじ1
(B)
・メープルシロップ50ml
・サラダ油50ml
・豆乳180ml
・レモン皮(おろし)1/2個分
・バニラエッセンス少々

■作り方

(1)(A)の材料を合わせてふるい、ボウルに入れます。
(2)(1)にミル(またはすり鉢)で細かく砕いた紅茶を入れ、泡立て器で混ぜます。
(3)(B)の材料を別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
(4)(2)に(3)を入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
(5)パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き(またはサラダ油を塗り)、(4)を流し入れます。
(6)170℃に温めたオーブンで約40分焼き、型のまま冷まします。