ミートボールのデミグラスソース

30分以下 305kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ちょっとリッチに見える、簡単デミグラスソース煮!ミートボールはまとめて作っておくとお弁当などに便利です。

■材料2人分

(基本のミートボール)6~8個※作りやすい分量(約30個)
・合いびき肉600g
・塩小さじ2/3
・こしょう少々
・ナツメグ少々
・卵1個
・パン粉(生)45g
・牛乳100ml
・サラダ油大さじ1
玉ねぎ1/4個(50g)
エリンギ1/2パック(50g)
にんじん4cm(40g)
サラダ油小さじ1
デミグラスソース約1/4缶(70g)
ローリエ1枚
トマトペースト大さじ1
150ml
小さじ1/4
こしょう少々
パセリ少々

■作り方

※(基本のミートボールの作り方)ひき肉に塩を加えてよく練り、こしょう、ナツメグ、卵を混ぜます。牛乳で湿らせたパン粉も加え、全体を良く混ぜて30等分し、丸めます。フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら表面を焼き、弱火で約5分かけて火を通します。冷めたら1回分ずつに分け、保存容器などに平らになるように入れて保存します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、6~8個をここで使用します。
※作り置きのミートボールを使う時は、電子レンジ(600W)で中まで温まるように加熱(3~4分)して下さい。
(1)鍋にサラダ油を熱し、それぞれ約1cm角に切った玉ねぎ、エリンギ、にんじんを炒め、しんなりしてきたら、ミートボール、デミグラスソース、ローリエ、トマトペースト、水、塩、こしょうを入れ、ふたをして約10分煮ます。
(2)器に盛り付け、パセリを散らします。