キャベツメンチ

60分以下 221kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

キャベツたっぷりのメンチカツです。キャベツを入れることでカロリーオフ、ビタミンプラスのヘルシーミンチカツになります。パン粉はフードプロセッサーなどで細かくしてから使うと吸油量を減らすことができます。卵はほぐし方が悪いと、パン粉が多くついてしまうので、均一になるまでよくときほぐして使いましょう。

■材料2人分(2個分)

キャベツ大1枚(75g)
玉ねぎ1/4個
パン粉(生)大さじ3
牛乳大さじ1・1/2
豚ひき肉75g
ナツメグ少々
小さじ1/6
こしょう少々
(衣)
・小麦粉適量
・溶き卵適量
・パン粉(生・細目)適量
揚げ油適量
サラダ菜2枚

■作り方

(1)キャベツはゆでて、みじん切りにし、水気をよく絞ります。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(分量外)を熱したフライパンで炒め、冷ましておきます。パン粉と牛乳は合わせます。
(2)豚ひき肉に塩を入れ、ねばりが出るまでよく練り、ナツメグ、こしょう、(1)を加えてよく混ぜます。
(3)(2)を2等分にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の揚げ油で4~5分かけてキツネ色に揚げます。
(4)サラダ菜を添えて盛り付けます。