ヘルシーシーザーサラダ

30分以下 260kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

豆腐を使ったクリーミーなドレッシングは、野菜とマッチしてお勧めです。少しのマヨネーズとにんにくで、シーザードレッシングの味に!アンチョビとパルメザンチーズのトッピングがサラダをおいしく仕上げます。バゲットが無い場合は、食パンでもOKです。1.5~2cm角に切り、同様に焼きます。

■材料2人分

(豆腐シーザードレッシング)
・絹ごし豆腐60g
・マヨネーズ小さじ2/3
・にんにく(おろし)1/2片分
・塩小さじ1/4
・酢小さじ1
・黒こしょう(あらびき)少々
バゲット8cm
ロメインレタス4枚(60g)
ミニトマト4個
アンチョビ(缶詰)1本(3g)
粉チーズ小さじ1

■作り方

(1)絹ごし豆腐はペーパータオルに包み、軽く水気を切り、ドレッシングの材料と一緒にフードプロセッサーにかけます。
(2)バゲットは2cm角に切り、トースターで焼き、カリッとさせます。
(3)ロメインレタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは横2等分に、アンチョビは粗く刻みます。
(4)器に(3)、(2)を盛り、粉チーズをふり、ドレッシングをかけます。