基本のひじき煮

60分以下 55kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

覚えておきたい基本の煮物です。ひじき煮は冷蔵庫で4~5日保存できます。冷凍保存する場合は、1回分ずつ小分けにしてラップで包んでおくと便利です。1か月以内には、食べるようにしましょう。

■材料8人分(出来上がり重量400g)

乾燥芽ひじき30g
干ししいたけ2枚
にんじん40g
油揚げ1/2枚
サラダ油大さじ1~1・1/2
だし汁250ml
大さじ1
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1・2/3

■作り方

(1)芽ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。
(2)干ししいたけは水に浸して戻し、軸を取って千切りにし、にんじんは短冊切りにします。
(3)油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
(4)鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、干ししいたけ、にんじん、油揚げを加え、さらに炒めます。
(5)(4)にだし汁、酒、砂糖を加えて4~5分煮、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまで10~15分落としぶたをして煮ます。