小豆のパウンドケーキ

60分超過 207kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

市販の小豆あんで手軽にできる和パウンドケーキです。生地を時間をかけて混ぜすぎると、焼き上がりのパウンドケーキにムラができることがあります。ふっくらと均一に焼き上がるように、短時間でさっくり混ぜ合わせましょう。基本のパウンドケーキのポイントはこちら

■材料10人分(20×8.5×7cmのパウンドケーキ型1台分)

(A)
・薄力粉200g
・ベーキングパウダー小さじ2
・塩小さじ1/4
アーモンドパウダー30g
(B)
・メープルシロップ50ml
・豆乳200ml
・サラダ油50ml
粒あん200g
いりごま(黒)小さじ2

■作り方

(1)(A)を合わせて、ふるいながらボウルに入れます。
(2)(1)にアーモンドパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
(3)(B)を別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜ、粒あんを加えてさらに混ぜます。
(4)(2)に(3)を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
(5)パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き(または型に油を塗り)、(4)を流し入れ、上にいりごまをふります。
(6)170℃に温めたオーブンで約40分焼き、型のまま冷まします。