豚肉の唐揚げ

60分超過 262kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

半解凍で調理できる、忙しい朝に嬉しいおかず!しょうが焼き用の肉を重ねているので、かたまりの肉より火が通りやすいです。余分な脂も抜けてカラッと食べやすいから揚げです。

■材料2人分

(豚肉の下味漬け)
・豚ロース肉(しょうが焼き用)150g(5~6枚)
・しょうゆ小さじ2
・しょうが汁小さじ1・1/2
・酒小さじ1
・小麦粉小さじ1
片栗粉適量
揚げ油適量
サラダ菜2枚
パセリ適量

■作り方

※(豚肉の下味漬けの作り方)しょうゆ、しょうが汁、酒を合わせ、豚肉にまぶして1枚ずつに行き渡るようにします。小麦粉は一ヶ所にかたまらないようにふりかけます。豚肉を少しずつずらして重ね、保存袋に入れ、空気を抜きます。口をとじて冷凍します。冷凍する時間で味がしみ込みます。★前もって(調理時間外)作っておきます。
(1)豚肉の下味漬けは電子レンジ(600W)で40秒加熱し、包丁で切れる程度に解凍します。袋から取り出し、凍ったまま4~5cm角に切ります。
(2)(1)の豚肉に片栗粉をまぶし、最初は中温で揚げ、最後に高温にしてカラッと揚げます。
(3)器にサラダ菜を敷き、(2)を盛り、パセリを添えます。