バル風おつまみ

30分以下 228kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

たこのピーマンマリネは、ピーマンの色が少し悪くなりますが、前日に作っておいても大丈夫です。スクランブルエッグをのせるパンは、薄切りに出来るパンならば何でも良いです。クラッカーを使うとさらに簡単になります。

■材料2人分

(たこのマリネ)
・たこ(ゆで)60g
・パプリカ(赤)小1個(15g)
・ピーマン小1個(15g)
・セロリ3cm(10g)
・塩少々
・こしょう少々
・ワインビネガー(または酢)小さじ1
・EVオリーブ油小さじ1
(卵と生ハムのピンチョス)
・パン(カンパーニュ、バゲットなど)2枚(6~7mm厚)
・生ハム1枚(10g)
・卵1個
・生クリーム大さじ1/2
・塩少々
・こしょう少々
・バター6g
・チャービル(セルフィーユ)適量

■作り方

(1)たこのマリネを作ります。たこは1cm厚の輪切りにします。パプリカ、ピーマン、セロリは4~5mm角に切り、サッとゆでて冷水に取って水気を切ります。
(2)調味料を混ぜ合わせて、(1)を和え、冷蔵庫で冷やします。器に盛り、ピック(つまようじ)を刺します。
(3)卵と生ハムのピンチョスを作ります。パンは1枚を2等分(食べやすい大きさ)に切り、軽く焼いてカリッとさせます。
(4)生ハムは、1枚を4等分に切ります。
(5)卵を溶きほぐし、塩、こしょう、生クリームを混ぜます。小さなフライパンにバターを溶かし、卵を流し入れ、木ベラで絶えず混ぜながら弱火にかけます。半熟状になったら、余熱で火が入らないようにすぐに器に取り出します。
(6)パンに生ハムをのせ、その上に(5)を盛り、チャービルを飾ります。