白菜とハムのヘルシーグラタン

60分以下 172kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

牛乳で溶いた米粉を加えて作るホワイトソースは、簡単でヘルシーです。上新粉と米粉は、どちらもうるち米の粉です。商品名が上新粉と米粉のものがありますが、どちらを使ってもOKです。牛乳で溶いた米粉は、時間をおくと沈殿するので、良く混ぜてから加えましょう。

■材料2人分

白菜3~4枚(300g)
ハム2枚
玉ねぎ1/4個(50g)
サラダ油小さじ1
100ml
ブイヨンの素(顆粒)小さじ1/4
(ホワイトソース)
・米粉(または上新粉)15g
・低脂肪乳200ml
小さじ1/3
こしょう少々
粉チーズ小さじ2

■作り方

(1)白菜の葉はざく切りにし、かたい部分は削ぎ切りにします。ハムは放射状に8等分に切り、玉ねぎは薄切りにします。
(2)鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら白菜のかたい部分、葉、ハムの順に加え、水、ブイヨンの素、塩、こしょうを入れ、ふたをして4~5分蒸し煮にします。
(3)ボウルで米粉と低脂肪乳を混ぜます。
(4)(2)に(3)を加え、煮立つまで木ベラで混ぜながらとろみを付け、弱火で2~3分煮ます。(煮立ってきて、とろみが付いたらホワイトソースになります。)
(5)耐熱容器に(4)を入れ、粉チーズをふり、200~220℃に温めたオーブンで焼き目が付くまで約10分焼きます。