493Kcal(1人分換算)

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太刀魚のガーリック風味サラダ

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管理栄養士コメント
生活習慣病を予防するためにはバランスのとれた食事が大切です。中でも野菜には動脈硬化などを予防する力をもっていると言われてます。新鮮な季節の野菜をなどいろいろな料理法で食べましょう。

493Kcal

1人分換算
脂質 42.7g
糖質 5.5g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 64mg
ビタミンD 12.3μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 78分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 太刀魚(上身)350g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • エンダイブ8枚
  • サニーレタス8枚
  • クレソン8本
  • マッシュルーム4個
  • レモン果汁少々
  • ラディッシュ4個
  • レモン皮少々
  • (ガーリックドレッシング)
  • ・ワインビネガー大さじ3
  • ・レモン果汁大さじ1・2/3
  • ・サラダ油80ml
  • ・にんにく1片
  • ・玉ねぎの絞り汁小さじ2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    ガーリックドレッシングを作ります。にんにくはすりおろしてボウルに入れ、他の材料と合わせて泡立て器でよく混ぜます。

  2. 2

    太刀魚はひと口大に切って、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶして、中温の揚げ油で揚げます。熱いうちに少量のドレッシングをかけておきます。

  3. 3

    エンダイブ、サニーレタス、クレソンは食べやすい大きさにちぎります。

  4. 4

    マッシュルームは薄切りにし、レモン果汁をふりかけておき、ラディッシュ、レモンの皮は細い千切りにします。

  5. 5

    皿に(2)の太刀魚、(3)の野菜、(4)のマッシュルームを盛り、残りのドレッシングをかけて、上にラディッシュ、レモンの皮を散らします。