178Kcal(1人分換算)

60+

えんどう豆と凍り豆腐の卵とじ

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管理栄養士コメント
コレステロールが多く含まれている卵や鯛の子は、高野豆腐や豆類など食物繊維豊富な食材と一緒にとると腸内での吸収が妨げられるとされています。コレステロールが気になる方にお勧めの組み合わせです。

178Kcal

1人分換算
脂質 7.3g
糖質 10.1g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 199mg
ビタミンD 2.8μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 17分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えんどう豆(むき実)100g
  • 凍り豆腐2枚
  • 鯛の子1腹
  • 3個
  • だし汁300ml
  • (調味料)
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ2・1/2
  • ・塩小さじ1/2

作り方

  1. 1

    えんどう豆はかたゆでにします。

  2. 2

    凍り豆腐は戻して1cm角に切ります。

  3. 3

    鯛の子は3cmの長さの筒切りにし、塩(分量外)熱湯に入れてパッと開いた状態になれば水に取ります。

  4. 4

    だし汁を煮立て、調味料を加えて(2)、(3)を加えます。

  5. 5

    再び煮立てば(1)を加え、中火で煮含めます。

  6. 6

    凍り豆腐に味が含めば、溶き卵を流し入れ半熱状で火を止めます。