147Kcal(1個分換算)

60+

祝扇

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管理栄養士コメント
お祝いの席にふさわしい上品な和菓子です。和菓子には脂肪分がほとんど含まれていませんので意外と低カロリーです。また、あんこは腹もちもよいので、ダイエット中に甘いものを食べたくなった時にもいいですね。

147Kcal

1個分換算
脂質 0.2g
糖質 33g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.01mg

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燃焼レベル

社交ダンス 35分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • (いも生地)
  • ・つくねいも80g
  • ・砂糖100g
  • ・上新粉90g
  • ・食用色素(赤)適量
  • ・食用色素(緑)適量
  • 白あん120g
  • 上新粉(とり粉用)適量

作り方

  1. 1

    つくねいもは厚めに皮をむき、酢水(分量外)でアク抜きをし、すり鉢ですりおろします。

  2. 2

    すりこ木でさらに良くすって砂糖を加え、ツヤとねばりが出るまで混ぜます。

  3. 3

    生地は、1/2量と1/4量を2つに分けます。

  4. 4

    1/4量に、水溶きの食用色素をそれぞれ加えてピンクとグリーンにします。

  5. 5

    1/2量の白生地には上新粉(45g)を加えて混ぜ、ピンク生地、グリーン生地には各々上新粉(22.5gずつ)を加えます。

  6. 6

    直径12cmにのばし、かたく絞ったぬれふきんにのせます。

  7. 7

    全ての生地を蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で蒸します(約10分間)。

  8. 8

    蒸し上がれば、うちわであおいでツヤを出します。

  9. 9

    全ての生地を直径10cmの花型で抜き、4つに切ります。とり粉用上新粉を使って作業をするとしやすいです。

  10. 10

    白あんは練って、8個に分けます。

  11. 11

    白生地とピンク生地の間に(10)をはさみます。同じように白生地とグリーン生地の間に(10)をはさみます。扇型の8切れ完成させます。

  12. 12

    焼いた金串で扇模様を付けます。