134Kcal(1人分換算)

30-60

のっぺ汁

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管理栄養士コメント
ごぼうやたけのこ、こんにゃくなど食物繊維の多い食材がたっぷり入った一品です。食物繊維は腸で余分なコレステロールを絡め取って、体外に排出する働きがあるとされています。コレステロールが気になる方はしっかりとりたい栄養素です。

134Kcal

1人分換算
脂質 2.4g
糖質 12g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 49mg
ビタミンD 3.7μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

バドミントン 22分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4~5人分

  • 干し貝柱5~6個
  • 里いも6個
  • にんじん1/2本
  • ごぼう1/2本
  • 干ししいたけ4枚
  • さやえんどう8枚
  • こんにゃく1枚
  • たけのこ1個
  • 打ち豆適量
  • いくら適量
  • しょうゆ適量
  • 砂糖適量
  • みりん適量

作り方

  1. 1

    貝柱は水につけて戻し、ほぐします。

  2. 2

    干ししいたけは戻して短冊に切ります。里いも、にんじん、ごぼう、こんにゃく、たけのこは短冊に切ります。こんにゃくは下ゆでします。

  3. 3

    さやえんどうは、サッとゆでます。

  4. 4

    貝柱と干ししいたけの戻し汁に水を足して5カップにして鍋に入れ、戻した貝柱、(2)の野菜を入れてやわらかくなるまで煮、打ち豆を加えてしょうゆ、砂糖、みりんで味を調え、最後にいくらを加えます。

  5. ※打ち豆は、水につけて戻した青大豆を木づちでたたいて潰し、ザルに広げて乾かした保存食です。