7Kcal(1人分換算)

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ブロッコリーのスープ煮

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管理栄養士コメント
ブロッコリーはビタミンCをはじめ、ほかの野菜よりも葉酸を非常に多く含むので、貧血や動脈硬化の予防効果が期待できます。茎にも栄養が含まれるので、捨てずに料理に使いましょう。

7Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 0.2g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

急ぎ足 1分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • ブロッコリー1株
  • 100ml
  • 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、フライパンに、水と鶏がらスープの素とともに入れます。

  2. 2

    ふたをして中火にし、途中全体をかき混ぜて、やわらかくなるまで蒸し煮にします。水気が無くなりそうになったら、水を適宜足します。

ワンポイントアドバイス

芯の部分もまわりのかたい皮を厚く取り除いて、小さめの乱切りにして加えてください。薄くスープの味がついているので、そのままでも美味しいですが、温野菜サラダで他のゆで野菜とマヨネーズと和えたりしても美味しいです。冷凍する場合は、冷ましてからバットに少し間をあけて並べ、冷凍します。凍ったら、袋に入れ冷凍庫で保存します。お弁当には、冷凍のまま詰めます(保冷剤の役割になります)。冷凍臭もついたりするので、早めに使いきって下さい。