393Kcal(1人分換算)

60+

濃厚クリームチーズアイスケーキ

  • 印刷する
管理栄養士コメント
クリームチーズは、生クリームと牛の生乳をブレンドして製造される非熟成の軟質チーズです。ビタミンやミネラルなどの栄養をバランス良く豊富に含みます。また糖質の代謝を助けてエネルギーをつくり出し、疲労回復に役立つビタミンB1を含み、細胞の新陳代謝を良くするのにも役立ちます。

393Kcal

1人分換算
脂質 23g
糖質 37.9g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 196mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.19mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

テニス 70分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径15cmの底の抜ける丸型1台分

  • クリームチーズ200g
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム100ml
  • 卵黄2個分
  • 砂糖100g
  • レモン汁大さじ1
  • スポンジ(またはカステラ(市販))適量(型に1cmの厚みで敷ける量)
  • (ベリーソース)
  • ・ミックスベリー(冷凍または生)50g
  • ・砂糖5g

作り方

  1. 1

    クリームチーズはボウルに入れて常温に戻し、砂糖(50g)を加え、泡立て器でしっかりとかく拌します。

  2. 2

    ボウルに卵黄、砂糖(50g)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでかく拌します。

  3. 3

    小鍋に牛乳を入れて人肌まで温め、(2)に少しずつ加えながらその都度よくかき混ぜ、鍋に戻します。

  4. 4

    (3)を弱火にかけ、ゴムベラで絶えず底から混ぜ、ゆるくとろみが付くくらいに火を通したら、(1)のボウルに加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

  5. 5

    万能こし器でボウルにこし、底を氷水に当ててしっかりと冷やします。七分立てに泡立てた生クリームを混ぜ合わせ、冷凍庫へ入れます。

  6. 6

    かたまりかけたら泡立て器(ハンドミキサーでも可)でよくかき混ぜます。これを2~3回くり返し、スポンジを敷き詰めた型に流し入れます。

  7. ※かたまり過ぎてしまった場合は、少し溶けるまで待ってから入れましょう。

  8. 7

    半日以上冷凍庫で冷やします。

  9. 8

    ベリーソースを作ります。小鍋にミックスベリー、砂糖を加え、軽く加熱して混ぜ合わせて砂糖を溶かします。(7)にベリーソースをかけていただきます。

  10. ※型からはずす時は、温めたふきんを周囲に当てるとよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

チーズケーキとバニラアイスをかけ合わせたような、リッチな味わいのアイスクリームケーキです。工程は多いですが、きちんと作るとなめらかな食感に仕上がります。ベリーソースをかけることでさっぱりといただくことができます。