酢とこしょう風味のスープ
128Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
ザーサイのピリッとした辛味と、こしょうがきいたスパイシーなスープです。唐辛子やこしょうには発汗作用があるので、身体の中から温まり、血行がよくなります。体が冷える方にお勧めのメニューです。
材料(4人分)
豚もも肉(薄切り)
100g
きくらげ(乾燥)
10g
木綿豆腐
1/2丁
ザーサイ
20g
鶏がらスープ
4カップ
(A)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ4
酢
大さじ2
ラー油
小さじ1
作り方
- 1.豚肉、戻したきくらげは3cmの長さの細切りにします。
- 2.豆腐は水切りし、(1)と同様に切ります。(豆腐の水切りはふきんに包んで皿にのせ、ラップをかけ電子レンジ調理(強)2〜3分でもできます。)
- 3.ザーサイはよく洗って(1)と同様に切り、しばらく水につけて塩抜きをします。
- 4.鍋にスープを煮立て(1)と(3)を入れ、途中アクを取りながら煮て、(2)を加えます。
- 5.(A)を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけた後、酢とラー油を加えて仕上げます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 128 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.3 |
脂質(g) | 5.2 |
炭水化物(g) | 8.6 |
糖質(g) | 6.8 |
食物繊維(g) | 1.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 4 |
カルシウム(mg) | 62 |
鉄(mg) | 1.9 |
カリウム(mg) | 459 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.3 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 17 |
ビタミンB6(mg) | 0.24 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 17 |
エネルギー(kcal) | 128 | カリウム(mg) | 459 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.3 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 5.2 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 8.6 | ビタミンB1(mg) | 0.3 |
糖質(g) | 6.8 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.8 | コレステロール(mg) | 17 |
塩分(食品相当量)(g) | 4 | ビタミンB6(mg) | 0.24 |
カルシウム(mg) | 62 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 1.9 | 葉酸(μg) | 17 |