トマトとチンゲン菜のスープ
110Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
トマトに含まれている抗酸化成分リコピンは同じ赤い色素であるβ-カロテンの2倍以上とも言われています。加熱調理することによって吸収率が高くなりますので、スープやシチューがおすすめです。
材料（4人分）
トマト
1個
チンゲン菜
1株
鶏がらスープ
4カップ
サラダ油
適量
(調味料)
・塩
小さじ1
・酒
大さじ1
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
作り方
- 1.トマトはくし形に、チンゲン菜は3〜4cmの長さに切り、水気をよく切ります。
- 2.中華鍋にサラダ油を熱し、チンゲン菜を炒め、トマトを加えて軽く炒め、スープを加えて煮立てます。
- 3.調味料を加えて味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 110 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 9.1 |
| 炭水化物（g） | 3.4 |
| 糖質（g） | 2.7 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 368 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 110 | カリウム（mg） | 368 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 9.1 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 3.4 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 2.7 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 29 |
