ラザニア
505Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
チーズにはカルシウムだけでなくビタミンAやB群も多く含んでいます。ビタミンAは免疫力を高めるとされていますので、寒い季節に熱々のラザニアは、風邪の予防にもお勧めのメニューです。
材料（4人分）
ラザニア
100g
塩(ゆで用)
1％濃度(水1Lに対し10g)
(ミートソース)
約600g分
・牛ひき肉
200g
・玉ねぎ
1/2個
・ホールトマト(缶詰)
400g
・マッシュルーム
50g
・オリーブ油
大さじ2
・小麦粉
大さじ1
・赤ワイン
50ml
・ローリエ
1枚
・塩
少々
・こしょう
少々
(ホワイトソース)
約300g分
・バター
15g
・薄力粉
15g
・牛乳
300ml
・塩
少々
・こしょう
少々
バター(塗り用)
適量
モッツァレラチーズ
100g
パセリ
少々
作り方
- 1.ミートソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにします。
- 2.鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとすれば、牛ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
- 3.小麦粉を加えてさらに炒め、潰したホールトマト、マッシュルーム、赤ワイン、ローリエを加え、途中アクを取りながら煮て、塩、こしょうで味を調えます。
- 4.ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて色付かないように炒め、牛乳を少しずつ加えてのばし、しばらく煮て、塩、こしょうをします。
- 5.ラザニアはたっぷりの塩熱湯でアルデンテ(歯ごたえが残る程度のかたさ)にゆで、ふきんで水気を取ります。
- 6.耐熱容器にバター(塗り用)を塗り、ミートソース、ホワイトソースを薄く敷き、(5)をのせます。これを交互にくり返し、表面にもソースをかけ、薄切りしたモッツァレラチーズをのせ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約18分)。
- 7.焼き上がれば、パセリのみじん切りをふります。
ワンポイントアドバイス
あつあつで濃厚ソースがたっぷりかかったラザニアは、牛肉やチーズなどの動物性たんぱく質が豊富で、体を温めてくれる冬にうれしいメニューです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 505 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.8 |
| 脂質（g） | 29.3 |
| 炭水化物（g） | 34.9 |
| 糖質（g） | 32.1 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 191 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 643 |
| 亜鉛（mg） | 4.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 67 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 505 | カリウム（mg） | 643 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.8 | 亜鉛（mg） | 4.2 |
| 脂質（g） | 29.3 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 34.9 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 32.1 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 67 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 191 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 41 |
