鶏肉のグレープフルーツソース煮
480Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
良質のたんぱく質とコラーゲンがたっぷりの鶏肉と、美肌に欠かせないビタミンCがたっぷりのグレープフルーツを一緒にとって美しい肌を保ちましょう。
材料（4人分）
鶏もも肉
500g
グレープフルーツ
2個
玉ねぎ
1/3個
セロリ
1本
カリフラワー
1/3株
グレープフルーツジャム
40g
白ワイン
150ml
ブイヨン
150ml
サラダ油
適量
バター
20g
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.鶏肉は食べやすい大きさに削ぎ切りし、塩、こしょうをします。
- 2.グレープフルーツは果肉を8切れ取り出し、残りは果汁を絞ります。
- 3.玉ねぎ、セロリは薄切りにし、カリフラワーは小房に分けてゆでます。
- 4.鍋にサラダ油を熱し、(1)の表面を炒めて取り出します。
- 5.(4)の油を捨て、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、(2)の果汁を加え、鶏肉を戻し入れ、ゆっくりと煮ます。
- 6.鶏肉に火が通れば取り出し、煮汁はこします。
- 7.別の鍋にバターを熱し、玉ねぎ、セロリをゆっくりと炒め、グレープフルーツジャムを加えて混ぜ、(6)の煮汁を加え、1/3の量になるまで煮詰めます。
- 8.(7)にカリフラワー、(6)の鶏肉を加え、(2)のグレープフルーツの果肉を入れてサッと温めます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 480 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.9 |
| 脂質（g） | 28 |
| 炭水化物（g） | 26.1 |
| 糖質（g） | 23.6 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 56 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 884 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| ビタミンC（mg） | 89 |
| コレステロール（mg） | 122 |
| ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 79 |
| エネルギー（kcal） | 480 | カリウム（mg） | 884 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.9 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 28 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 26.1 | ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| 糖質（g） | 23.6 | ビタミンC（mg） | 89 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 122 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| カルシウム（mg） | 56 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 79 |
