洋風おでん
339Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
寒い季節に体の芯から温まるおでんはうれしいメニューです。和風のおでんはねり製品が多くなりがちですが、この洋風おでんはブロッコリーやにんじん、さやいんげんなどの緑黄色野菜もたっぷり入って、栄養バランスも良い一品です。
材料（4人分）
さやいんげん
20本
ベーコン(スライス)
2枚
ウインナーソーセージ
4本
キャベツ
4枚
白菜
4枚
豚もも肉(薄切り)
200g
白身魚
100g
ポワロー
10cm
ピーマン(赤)
1個
ブロッコリー
1株
かぶ
小2個
にんじん
1/2本
ヤングコーン(缶詰)
4本
小玉ねぎ(ペコロス)
4個
マッシュルーム
8個
(スープ)
・コンソメ
5カップ
・白ワイン
60ml
・塩
小さじ1
・こしょう
少々
作り方
- 1.さやいんげんは筋を取ってスープで下煮し、ベーコンは横半分に切ります。さやいんげん5本をベーコンで巻き、つまようじでとめます。
- 2.ウインナーソーセージは、斜めに包丁目を入れ、キャベツはスープで下煮します。キャベツでウインナーソーセージを包み、つまようじでとめます。
- 3.白菜もスープで下煮し、豚肉で巻きます。
- 4.白身魚は1.5×5cmの棒状に切ります。ポワローは5cmの長さに切り、縦半分に切り込みを入れ、芯の部分を取り除き、スープで下煮します。白身魚を芯にしてポワローの半分で巻き、輪切りにしたピーマンで止めます。
- 5.ブロッコリーは小房に分け、かぶは4つ割り、にんじんは丸くくりぬきます。※乱切りでもよいでしょう。
- 6.スープを煮立て、(1)〜(5)、ヤングコーン、小玉ねぎ、マッシュルームを入れて煮込みます。
- ※お好みで、粒マスタード、マスタードをつけていただきます。
ワンポイントアドバイス
いつものおでんにちょっと飽きたらコンソメ味の洋風はいかがですか。ポワロはリーキとも呼ばれる西洋ねぎです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 339 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.9 |
| 脂質（g） | 17.1 |
| 炭水化物（g） | 20.3 |
| 糖質（g） | 13.2 |
| 食物繊維（g） | 7.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 134 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 1412 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.85 |
| ビタミンC（mg） | 132 |
| コレステロール（mg） | 67 |
| ビタミンB6（mg） | 0.9 |
| ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 葉酸（μg） | 251 |
| エネルギー（kcal） | 339 | カリウム（mg） | 1412 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.9 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 17.1 | ビタミンE（mg） | 3 |
| 炭水化物（g） | 20.3 | ビタミンB1（mg） | 0.85 |
| 糖質（g） | 13.2 | ビタミンC（mg） | 132 |
| 食物繊維（g） | 7.1 | コレステロール（mg） | 67 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 134 | ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 251 |
