里いもとしめじのお吸いもの
47Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
里いもはいも類の中では100gあたりのエネルギーが低く、食物繊維を多く含んでいます。しめじも食物繊維を多く含み低カロリーな食材ですので、カロリーを気にする方にはお勧めのメニューです。
材料(4人分)
里いも
8個
しめじ
1/2パック
絹さや
8枚
(吸い地)
・だし汁
3カップ
・塩
小さじ2/3
・薄口しょうゆ
小さじ1
作り方
- 1.里いもは皮をむいて、丸ごとゆで水気を切って表面に焼き色を付けます。
- 2.しめじは小房に分けます。絹さやをサッとゆでます。
- 3.吸い地用のだし汁で(2)のしめじをサッと煮て、薄口しょうゆ、塩で調味します。
- 4.お椀に(1)の里いもを盛って(3)を注ぎ、(2)の絹さやを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 47 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2 |
脂質(g) | 0.1 |
炭水化物(g) | 10.3 |
糖質(g) | 8.2 |
食物繊維(g) | 2.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 |
カルシウム(mg) | 13 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 585 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 6 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 28 |
エネルギー(kcal) | 47 | カリウム(mg) | 585 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 0.1 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 10.3 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 8.2 | ビタミンC(mg) | 6 |
食物繊維(g) | 2.1 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 13 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 28 |