伊勢えびのサラダ仕立て
156Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
えびは肝臓の働きを助けるとされるタウリンを多く含み、また、アルコール分解酵素を作るのに欠かせないたんぱく質も含んでいますので、ワインのお供にも良いです。
材料（4人分）
伊勢えび
2尾
(クールブイヨン)
・にんじん
40g
・玉ねぎ
40g
・セロリ
40g
・白ワイン
150ml
・白こしょう(粒)
少々
・レモン
1/4個
・水
4L
(ソース)
・えびみそ
2尾分
・マヨネーズ
大さじ1
・サラダ油
大さじ2
・砂糖
少々
・塩
少々
トレビス
2枚
サニーレタス
1枚
チコリー
1/2個
作り方
- 1.クールブイヨンの材料を合わせて沸かし、伊勢えびを入れて約15分間ゆでます。
- 2.えびの蛇腹を切り、身をはずして筒切りにし、みそも取り出します。
- 3.ソースの材料を合わせ、混ぜ合わせます。
- 4.トレビス、チコリーは千切りにし、サニーレタスはちぎっておきます。
- 5.皿に(4)を添え、(2)のえび身を盛り、(3)のソースをかけます。
- ※チャービルを飾っても良いいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 156 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.4 |
| 脂質（g） | 8.5 |
| 炭水化物（g） | 5.2 |
| 糖質（g） | 4.2 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 323 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 156 | カリウム（mg） | 323 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.4 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 8.5 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 4.2 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 25 |
