鶏の南蛮漬け
141Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
お酢は食欲増進や、消化を助ける働きがあるとされています。良質なタンパク質や皮の部分にはコラーゲンを含んでいる鶏肉と一緒にとることで、栄養をスムーズに取り入れることができ、健康な体やお肌作りに役立ちます。
材料（4人分）
鶏もも肉
150g
小玉ねぎ(ペコロス)
1個
上新粉
適量
(南蛮酢)
・酢
大さじ4
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・だし汁
大さじ3
・赤唐辛子
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.鶏肉はフォークで穴を開けます。
- 2.小玉ねぎは薄い輪切りにし、水にさらします。
- 3.南蛮酢を作ります。酢、しょうゆ、砂糖、だし汁を合わせ、種を取って小口切りにした赤唐辛子を加えます。
- 4.(1)に上新粉をまぶし、サラダ油で両面を色よく焼きます。
- ※鶏肉は揚げ油で揚げてもよいでしょう。
- 5.焼きたてを(3)に漬け込み、冷めれば(2)の小玉ねぎを加えて味をなじませます。
- 6.食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 141 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.3 |
| 脂質（g） | 8.4 |
| 炭水化物（g） | 7.6 |
| 糖質（g） | 7.3 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 7 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 177 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 34 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 141 | カリウム（mg） | 177 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.3 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 8.4 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 7.6 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 7.3 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 34 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 7 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 10 |
