クレソンとえのきたけのクコ和え
34Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
クレソンはβ-カロテンやビタミンCを豊富に含み、抗酸化作用が強い野菜です。ビタミンCは一度にたくさんとっても、使われない分は体外へ排出されてしまいますので、毎日しっかりとりましょう。
材料（4人分）
クレソン
1束
えのきたけ
1袋
クコの実
大さじ2
(合わせ酢)
・酢
大さじ2
・砂糖
小さじ1
・しょうゆ
小さじ2/3
・ごま(黒)
小さじ2/3
作り方
- 1.クレソンは2cmの長さに切り、えのきたけは半分に切ってサッとゆでます。
- 2.クコの実は湯につけてやわらかく戻します。
- 3.合わせ酢を合わせ、(1)、水気を切った(2)を和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 34 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 |
| 脂質（g） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 7 |
| 糖質（g） | 5.9 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 114 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 34 | カリウム（mg） | 114 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.4 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 7 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 5.9 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 33 |
