もやしと卵のバターソテー
151Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
もやしは低カロリーで食物繊維も多く、ボリューム感が出ますのでダイエッにもお勧めの食材です。いろいろな食材と組み合わせることでたんぱく質やビタミンA、Cもたっぷりとれる優れた栄養のメニューになります。
材料（4人分）
もやし
300g
マッシュルーム
4個
ピーマン(赤)
1/2個
ピーマン
1個
ベーコン
1枚
卵
3個
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1・1/2
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ2
作り方
- 1.もやしはひげ根を取ります。マッシュルームは薄切りにし、ピーマンは細切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
- 2.卵は溶き、塩、こしょうで調味します。
- 3.サラダ油でベーコン、(1)の野菜をザッと炒めて取り出します。
- 4.(3)のフライパンにバター(大さじ1)を熱し、(2)を加えて半熟状になれば、(3)の野菜を戻し入れ、全体に炒め、塩、こしょうで調味し、残りのバター、しょうゆを加えます。
ワンポイントアドバイス
もやしは、ひと手間かかりますが、ひげ根を取ってから料理すると仕上がりがきれいな上に、おいしく仕上がります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 151 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 |
| 脂質（g） | 11.7 |
| 炭水化物（g） | 4.6 |
| 糖質（g） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 216 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 38 |
| コレステロール（mg） | 146 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 62 |
| エネルギー（kcal） | 151 | カリウム（mg） | 216 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 11.7 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 4.6 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 3 | ビタミンC（mg） | 38 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 146 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 62 |
